Descrizione

CLASSIFICAZIONE: TUSCAN SIDE- Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto Italiano.

ZONA DI RACCOLTA:VALLE DELL’ANGELO, LOC. DESTRE

VARIETA'(CULTIVAR): LECCINO, ROTONDELLA, FRANTOIANA, ALLEVATI A VASO POLICONICO. ETA’ DELLE PIANTE 60,70,80,90,100 ANNI CIRCA.

PERIODO DELLA RACCOLTA: OTTOBRE A INIZIO INVAIATURA (inizio della maturazione del frutto)

MODALITA’ DELLA RACCOLTA: DIRETTAMENTE DALLA PIANTA MEDIANTE PETTINI BACCHIANTI IDRAULICI

TEMPI DI ESTRAZIONE: NON PIU’ TARDI DI 2 ORE DALLA RACCOLTA

METODO DI ESTRAZIONE: ESTRAZIONE A FREDDO

QUALITA’: FRUTTATO MEDIO, NETTO, PRECISO, NITIDO

OTTENUTO DA OLIVE RACCOLTE CON PROCEDIMENTI MANUALI, FRESCHE, FRANTE IN UN PERIODO DI NON ECCESSIVA MATURAZIONE. OLIO FRESCO CON UNA VASTA GAMMA DI SFUMATURE VEGETALI RICOLLEGABILE ALL’OLIVA LAVORATA NON PIU’ TARDI DELLE DUE ORE DAL MOMENTO DELLA RACCOLTA.

ALL’OLFATTO PUO’ INTERVENIRE UNA SENSAZIONE DI FOGLIA A CORREDO DEL TUTTO, CHE INTEGRA E SOSTIENE LA SENSAZIONE ORIGINARIA.

AMARO: MEDIO LEGGERO, PIU’ EVIDENTE E PIU’ PERSUASIVO RISPETTO AL PICCANTE, QUALITA’ NON DA POCO, PERCHE’ IL PICCANTE “LUNGO” PUO’ SUSCITARE UN SENSO DI FASTIDIO, EVIDENTI INOLTRE I VEGETALI AMARI COME CARCIOFO E CICORIA.

PARTE OLFATTIVA: INTEGRAZIONE PERFETTA CON LA GUSTATIVA, ROTONDO ED EQUILIBRATO LE PARTI SI COMPLETANO FELICEMENTE.

PROVENIENZA: VALLE DELL’ANGELO, LOC. DESTRE

Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto Italiano. Prodotto da Marco Rizzo e AZIENDA AGRICOLA AUSONO ed Imbottigliato da Nicolangelo Marsicani.

Calorie:884kcal Sale:0%
Carboidrati:0% Polifenoli totali:349MG
Proteine:0% Grassi:99.9g
Vitamina E:206MG Zuccheri:0%